2021山東事業單位公基備考資料：科技知識-梳理生物技術中的四大工程

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在事業單位考試科技類常識中，生物技術是常見的考試內容。現代生物技術包括四大工程：基因工程，細胞工程，酶工程，發酵工程，更是不易區分的難點。本文就生物技術四大工程的異同進行梳理。

一、基因工程。基因工程又稱基因拼接技術和DNA重組技術。DNA是具有遺傳效應的大分子，是遺傳信息的載體，而含有遺傳信息的DNA片段稱為“基因”。因此基因工程以分子遺傳學為理論基礎，以分子生物學和微生物學的現代方法為手段，將不同來源的基因按預先設計的藍圖，或進行物種種內雜交;或在物種體外構建雜種DNA分子，然后導入活細胞，被導入活細胞的DNA分子帶有新的信息并可以遺傳，因此能夠改變生物原有的遺傳特性、獲得新品種、生產新產品的遺傳技術。總之，基因工程的核心內容是改變了原生物的基因，導致生物產生了新的特性。包括雜交技術、轉基因技術等等。物種種內雜交，比如袁隆平先生的雜交水稻技術，改變了水稻內部基因組合，使新一代的水稻具有高產、抗倒伏等優良性狀，就屬于基因工程的雜交技術。而轉基因技術，可以將動物、植物、微生物的優良基因，導入活細胞中，產生新特性。例如將某些草類可以分泌毒死蟲子的蛋白質，若將編碼該蛋白質的基因導入玉米細胞中，就使新一代玉米可以產生毒死害蟲的蛋白質，因而該玉米就不必再施用農藥。

二、細胞工程。總的來說，它是應用細胞生物學的理論和方法，在操作細胞的層面，按照人們的設計藍圖，進行大規模的細胞和組織培養。比如將番茄細胞和馬鈴薯細胞融合，產生了新的物種，這種細胞層面的操作，就是細胞工程。還有克隆技術，克隆是英文“clone”或“cloning”的音譯，原意為“無性繁殖”。克隆技術就是通過將哺乳動物的細胞核，導入一個卵細胞的空殼中，進一步發育成個體，這種細胞水平的操作，也屬于細胞工程。

三、酶工程。又稱蛋白質工程學，酶是具有催化功能的蛋白質，在一定條件下催化化學反應，可以用于生產人類需要的產品或服務于其它目的的一門應用技術。例如加酶洗衣粉，里面的酶可以催化油脂、蛋白質分解，使得洗衣服更加容易、干凈。

四、發酵工程。是指采用現代工程技術手段，利用微生物的某些特定代謝副產品，為人類生產有用的產品，或直接把微生物應用于工業生產過程的一種新技術。例如酒、醋、醬油、臭豆腐、納豆、泡菜、酸奶等，均是通過發酵得到微生物代謝的副產品，為人類所用的技術。

例題：運用試管香蕉技術來培育推廣優良香蕉品種，這種技術屬于 (　　)

A.細胞工程 B.基因工程 C.發酵工程 D.酶工程

【答案】A。解析：試管香蕉技術，是通過獲得具有優良性狀的香蕉塊，利用細胞繁殖技術，使其大量增殖，進而得到與原香蕉具有相同基因的植株，推廣香蕉的方法，屬于細胞工程。故本題答案為A。

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